88娱乐2现金网官网:茄子怎么做好吃 茄子的简单家常做法步骤大全

编辑:东方女性2020-08-09 11:56神话娱乐棋牌app
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文章简介:茄子营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、磷、钙、铁等多种元素,可炒可烧可蒸可煮,那么茄子怎么做好吃?茄子的家常做法步骤是什么?

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  茄子营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、磷、钙、铁等多种元素,可炒可烧可蒸可煮,那么茄子怎么做好吃?茄子的家常做法步骤是什么?接下来,大家就和小编一起来看看吧。

  鱼香茄子

  鱼香茄子,中国八大菜系中川菜的著名菜肴,味道鲜美,柔软润香,鲜咸适口,营养丰富,可是家常版鱼香茄子做法究竟是怎样的?

  材料

  茄子、肉、淀粉、葱、蒜、姜、青红椒、醋、生抽、盐、白糖、料酒、豆瓣酱

  步骤

  首先,将茄子清洗干净去蒂,切成4-5厘米的长段,再切成长条,盛入盆中倒入淀粉备用;其次,青椒、红辣椒去头去籽切成丝,再切点五花肉,盛入碗中,倒点生抽,料酒,搅拌均匀腌制;

  然后,切葱花,拍蒜蓉,切姜片,调鱼香汁,往碗中倒入两勺醋,一勺生抽,少量的盐,加入适量白糖,少量的水;接着,油烧至五成热,倒入茄子条,炸两分钟后捞出。

  最后,热油倒入肉末,放入葱姜蒜,炒香后放入一勺豆瓣酱,放入炸好的茄子,快速翻炒均匀,再倒入调好的料汁,放入青红椒,即可。

  肉丝尖椒烧茄条

  材料

  茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

  步骤

  首先,将茄子清洗干净去蒂,切成4-5厘米的长段,再切成长条,盛入盆中倒入淀粉备用;其次,将猪肉切成丝,尖椒切成丝;

  然后,锅加油烧热,下茄条煸炒,茄条炒制稍变软,盛出待用;接着,放入葱花、姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

  最后,下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,少许盐,大火烧开,转中小火烧制入味,并加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,即可。

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